JJ的異想世界

孩子們很喜歡我做的紅燒牛肉湯(老實說─自己也覺得真的很不賴呢！XD)
每次聞到香氣，就會開心的衝進廚房『YA！今天要吃牛肉湯喔！』
兒子說『吃過媽咪做的牛肉湯後就不會想吃外面的牛肉麵了！』
哈！這就是哄我甘心樂意洗手作羹湯的原動力啦！
其實做菜並不難，只要樂於嘗試、多方練習，一定能滿足家人的胃！


※紅燒牛肉湯
    材料
    牛肋條(或牛腱)約1000克、牛肉魯包一個(中藥店有賣約20元)、蒜頭5、6粒
    薑片數片、蔥兩根、中型紅白蘿蔔各一根
    調味料
    醬油約150cc、冰糖少許、米酒三湯匙、鹽(最後調味用)
 作法
         1.牛肉切塊狀川燙去血水備用，熱鍋倒入油約兩湯匙爆香蔥、薑、蒜 ，再
            放入牛肉炒至變色。(紅白蘿蔔切滾刀塊狀備用。)
         2.續加入所有調味料 (鹽除外)，待滷汁滾後加入高湯或清水，水量大約是蓋
            過牛肉的1.5倍，大火燒滾後轉小火燜煮。
         3.大約四十分鐘後，撈出魯包、蔥、薑、蒜頭，放入紅白蘿蔔續燜煮約 四十分 
            鐘至牛肉軟加鹽調味即可。

PS.1.以上的分量是以我家四人份兩餐量計算。
      2.牛肉湯煮好後可加入麵條、冬粉、烏龍麵等。

其實我做菜都很隨性，所以調味料的部份請自行依各家口味斟酌，牛肉我大都從
Costco採買，一般量販店的售價會比超市便宜。不想吃太油建議買牛腱喔！
就醬子，動手做做看吧！